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波兰是一个享受美食的国家，到波兰旅游必然不能错过当地的美食 波兰离我们的距离很遥远，所以提到波兰美食，很多人都是一脸问号。今天作为一个小小的科普，让我们先走入波兰美食的世界吧！ 波兰的美食受到匈牙利、法国、德国和奥地利等中欧国家的影响。波兰菜使用的都是当地食材，比如苹果、蘑菇和香草。如果是一些以肉类为主的菜肴，那里面一般会放大量的奶油和鸡蛋。 波兰人比较热情好客，如果你去做客，那么当地家庭肯定会奉上丰盛的食物~ 那么，就进入正题吧，来看看波兰都有哪些美食吧！ 炖肉（Bigos） 这是波兰的国菜，也被称为“猎人炖肉”。 这种炖菜是把白菜、酸菜、香肠、蜂蜜、蘑菇切块，并和番茄一起炖熟而成。它通常和一些黑麦面包或土豆泥一起食用。 饺子（Pierogi） 这是波兰版的饺子，在波兰非常常见。 饺子里的馅料有很多选择，最常见的是肉、干酪、酸菜、时令水果、荞麦等等。 鸡汤（Rosół） 这是波兰一种传统的汤，在家里就可以制作。 它的原料有水、洋葱、芹菜、欧芹、白菜、小韭菜，当然最重要的食材是鸡肉（任何鸡肉都可以）。然后用胡椒粉和盐调味即可。 卷心菜肉卷（Golabki） 这也是传统的波兰美食，它是用卷心菜包裹猪肉末、米饭、蘑菇、洋葱等而成。然后再进行烘烤或油炸。 卷心菜肉卷里的肉也可以换成禽肉或者羊肉，素食主义者也可以去掉肉类。 炸猪排（Kotlet Schabowy） 自19世纪以来，炸猪排就是波兰的传统菜。最早是在一本1860年的食谱中提到的。 这道菜就是把猪排或里脊肉裹上面包屑油炸，然后搭配土豆泥和沙拉食用。还有一种版本是用鸡肉代替猪肉。 土豆煎饼（Placki ziemniaczane） 这道小吃就是土豆加上洋葱、胡萝卜或其他蔬菜做成的煎饼。 土豆煎饼必须趁热吃，一般是搭配酸奶油或加糖吃。 熏奶酪（Oscypek） 这是一种特殊的烟熏奶酪，由咸羊奶制成。传统上只在塔特拉山区生产，那里生活着许多绵羊。 香肠（Kielbasa） 在波兰，香肠也是随处可见的，而且它们的种类很丰富。 波兰香肠里八成都是猪肉，然后还有一成培根和一成牛肉，然后用胡椒、大蒜和葛缕子调味。经过了烟熏的香肠外皮呈金黄色，然后是蒸煮和再次烟熏，最后颜色变成深咖啡色。 拉赞基（Lazanki） 拉赞基的历史最早可以追溯到16世纪中叶，它是来自意大利的外来美食，后来在波兰扎根并改良。 这是一种面食，通常与白菜（或酸白菜）、香肠（或肉类）和蘑菇一起食用。 鸭血汤（Czarnina） 出乎意料的是，波兰人也会食用动物的血，这道鸭血汤就是由鸭血和禽肉造成的汤，除此以外，一般还有芹菜、胡萝卜、梅干、梅子、梨、蜂蜜和苹果醋等。 在波兰，这道鸭血汤在过去还有特殊的意义，如果想要向爱人求婚，可以送上这道汤，如果接受了求婚就会和家人一起享用鸭血汤。 波兰披萨（Zapiekanka） 这是波兰的一种街头小吃，在波兰的每个火车站都可以找到，而且一些夜总会或酒吧也会供应。 它的做法很简单，就是在剖开法式长棍后，在里面加上蘑菇、奶酪、火腿、香料等。 波兰煎饼（Polskie Nalesniki） 波兰煎饼比一般的煎饼要更薄一些。它通常与奶酪或糖、果酱、水果等一起食用。 波兰酸汤（Zurek） 这是一种酸黑麦汤，里面有肉、煮土豆和鸡蛋等。 波兰酸汤可以盛在汤盘里，有时候也会放在面包里。 焖牛肉（Zrazy） 传统的焖牛肉其实是一种牛肉卷，把牛肉切成薄薄的一片，然后用盐和胡椒粉调味，再加入蔬菜、蘑菇、土豆和鸡蛋等卷成卷。炖好的牛肉卷很入味，和其他配菜一起吃。 焖牛肉有很多种制作方法，而馅料也有很多选择。 罗宋汤（Barszcz） 这是波兰版本的罗宋汤，我们之前有专门介绍过罗宋汤，感兴趣的可以看看→（征服了欧洲人胃的罗宋汤，它的美味秘诀都在这里了） 在圣诞节前夕，波兰人会吃素食版的罗宋汤。 波兰特色甜品 罂粟籽卷（Makowiec） 果冻甜甜圈（Paczki） 糖蜜姜蛋糕（Piernik） 芝士蛋糕（Sernik） 波兰早餐食品 在波兰，早餐被称为śniadanie，一些常见的早餐食物包括冷盘肉片三明治、奶酪、肉酱等。除此之外，香肠以及鸡蛋、培根、燕麦片和谷类食品也很受欢迎。 波兰圣诞食品 圣诞节前夕传统上有12道必吃的菜。 有些地区的菜肴不同，但是12道菜的象征着一年的12个月和耶稣十二门徒。 这12道菜如下： 罗宋汤（Barszcz） 卷心菜（Cabbage） 蘑菇汤（Mushroom soup） 库蒂亚（Kutia） 鲤鱼（Carp） 糖蜜姜蛋糕（Piernik） 鲱鱼（Herring） 水果蜜饯茶（Kompot z suszu） 饺子（Pierogi） 罂粟籽卷（Makowiec） 烩酸菜（Braised Sauerkraut） 炸鱼（Fried fish） 波兰复活节食物 白香肠（Biała kiełbasa） 波兰酸汤（Zurek） 羊羔肉（Lamb） 帕斯沙（Pascha） 蛋（Eggs） 蔬菜沙拉（Sałatka Jarzynowa） 肉块（Cuts of meat） 鲱鱼（Śledź） Mazurek 芝士蛋糕（Sernik）
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