法国人喝酒-法国人爱喝葡萄酒

饮酒是法国人一大嗜好，无论在就餐时还是在餐桌外的交往中，都要来一杯酒，就像中国人喝茶一样，久而久之形成了法国特有的酒文化。法国人每人每年平均要喝60多升酒，在世界上人均酒精的消费量名列前茅。法国盛产葡萄，并以葡萄为原料酿造红白葡萄酒、白兰地和香槟酒。而法国葡萄酒的酿造已有300多年的历史，因此，法国素有“葡萄酒故乡”之称呼。红白葡萄酒的主要产地是波尔多，其酿造的红葡萄酒被列为世界葡萄酒“皇后”。

法国人在就餐接近尾声时，还要端上一碟奶酪来享受。法国于1791年发明奶酪以来，已经有了200多年的历史。目前，法国生产的奶酪不仅产量高，而且品种繁多，达到400多种。前法国总统戴高乐说过一句话：“要治理好每天都有一种奶酪的国家是不容易的。”①可见法国奶酪品种之多。因此，法国被誉为“奶酪王国”。


去法国朋友家里做客，他们不炫耀住宅、藏画，却会领你去酒窖。酒窖显示法国人的生活品质，象征富贵、涵养和文化品位。法国人有句话，私人酒窖里储藏着风雅。

法国人为了营造风雅氛围，住进别墅第一天，就开始装点酒窖。让我们看，有这个必要吗？喝酒去买得了，为什么要把酒都搬回家里？这要从法国人对酒的情怀说起，不亲身体验难以真正理解。法国是世界著名的产酒大国，葡萄酒产量居全球之首，香槟、白兰地闻名于世，法国每年人均耗酒约八十公升。在法国，别墅家庭有酒窖，珍藏各年代的好酒。可以这么理解，以中国人包二奶比喻法国人储酒，两者同属金屋藏娇性质，都属于喜欢便据为己有，藏起来慢慢品评欣赏的心态。

法国人为什么这样喜欢饮酒呢？有其深厚的社会渊源。拿破仑时期，为减轻退伍士兵负担，政府允许没人每年免税酿造十公斤的私酒，并可加酿造家用酒二十公升。这种做法世代相袭，遍布民间，法国造酒饮酒之风为之盛行。而今许多法国著名造酒作坊，大部分是由酿私酒的贫困家庭，为得补贴起家。除法国本土外，殖民地如阿尔及利亚等地区，也大量种植葡萄，酿酒业发达，成为一些地区的支柱产业。

一般家庭也有专门藏酒的“专柜”，酒本身价值虽不高，但陈列的井井有条，琳琅满目。底层平民呢，藏不起任何酒怎么办？劳动之余，每天也要进酒馆喝上几杯，不然一天就过得索然无味。法国人喝酒极为讲究，以用餐来说，无酒不成席”，饭前要喝“饭前酒”，菜是鸡、鸭、鱼，必须喝和它颜色一样的白酒；如果是牛、羊、猪肉，则饮红酒，吃晚饭还要喝“饭后酒”。总之，不怕繁琐，只为享受。

法国波尔多酒庄推防伪体系

日前，产区行业协会旗下的圣埃美隆法定产区等，宣布将采用成熟的防伪体系，可保证消费者看到所购的葡萄酒来自圣埃美隆AOC、圣埃美隆特级、圣埃美隆吕萨克村庄级和圣埃美隆皮斯甘村庄级产区等原产地，何时何地售出以及真伪性。每瓶酒都带有独特的防伪特点，消费者可辨明葡萄酒的真实性。