来到阿根廷不品尝一下他们美味的烤肉就是傻瓜了

因为阿根廷的牛肉是又美味又便宜！

阿根廷是肉食爱好者的圣地，许多人声称该国拥有世界上最好的牛排。但是是什么让它这么好呢？从草食的潘帕斯牛到独特的牛肉切块和特殊的 Asado 烹饪技术，阿根廷牛排自始至终都是一件艺术品。

拉斯潘帕斯的草饲奶牛
你不能谈论阿根廷牛排而不谈论他们的牛。有许多不同品种的牛，但生产出最好牛肉的是那些在拉斯潘帕斯令人惊叹的草地上吃草的牛。

但拉斯潘帕斯是什么？这是阿根廷 750,000 平方公里的大部分平坦草原，以其温和的气候而闻名，非常适合种植营养丰富的草。这里的奶牛在阳光下快乐地吃草，生产出更瘦、更美味、更健康的阿根廷牛肉。

没有抗生素或激素
因为它们可以自由地在营养丰富的草地上漫游和吃草，阿根廷奶牛不太可能感染或传播疾病。这意味着农民或高乔人（阿根廷牛仔）不需要给奶牛灌满抗生素来预防感染。

他们也没有被喂食生长激素。潘帕斯饲养的牛不会不自然地尽快育肥，这会削弱牛的免疫力。因此，阿根廷牛肉是世界上最好的牛排之一。


独特的牛肉切块

虽然阿根廷牛肉肯定是正确饲养的，但在屠宰过程后也得到了照顾。阿根廷牛排的切割方式不同，这一切都会带来更好的味道。

切割是基于牛不同部位的纹理。您的阿根廷牛排不是具有多种质地的牛排，例如美国T骨，而是始终具有一致的质地。这意味着它会煮得均匀，让您入口即化。

以下是您在阿根廷必须尝试的一些最受欢迎和独特的牛肉切块：

Bife de Lomo（里脊牛排）
如果您喜欢脂肪含量最低的牛排，那么这就是您的最佳选择。它是最优质和最昂贵的肉块之一，具有瘦、嫩和多汁的味道。

香肠牛排（沙朗牛排）
这是一种肥厚的牛肉块，味道鲜美。它又大又多汁，带有一些美味的脂肪，虽然它不像 Bife de Lomo 那样嫩，但它有更多的大理石花纹，这给它带来了惊人的丰富味道。


Entraña（裙子牛排）
Entraña 切工是当地人中最受欢迎的切工之一。它切得很薄，虽然不像其他切块那么嫩，但它充满了味道。这也是最便宜的切菜之一，因此对于那些计划在旅途中每天吃阿根廷牛排的人来说，这是一个不错的选择。

真空（侧腹牛排）
这种独特的切块有一层薄薄的脂肪，使它里面很嫩，但外面又脆又好吃。它有点耐嚼，但也很好吃。

其他受欢迎的切割包括 Ojo de Bife（肋眼）、Asado de Tira（肋骨）、Bife de Costilla（T 骨）和 Cuadril（臀部牛排）。如果您与朋友一起用餐，您可能想点 Bife Angosto，这是一种美味的肥肉，大量供应以供分享。


特殊烹调方法

所以你有你的草食奶牛和独特的牛肉块，但现在你必须把它煮好。对我们来说幸运的是，阿根廷人已经将他们的肉类烹饪方法归结为一门艺术。
最常见的技术是 Asado，它相似但不同！——去烧烤。它速度较慢，专注于稍微熏牛肉，而不是密封它。但这不仅仅是关于肉。
当地人也仔细选择烤架、木材和热源。他们使用真正的 parrillas（明火烤架），由火山石或陶瓷砖制成，可以连续数小时抵抗灼热的温度。

他们也只用木头或木炭煤球来生火——从不使用丙烷或天然气。这样，肉会慢慢地煮熟，而且很嫩，你几乎可以用勺子把它切开。它还赋予它非常脆的边缘和烟熏味。咬一口，你就会同意这真的是世界上最好的牛排！

但是调味料呢？这肉非常美味可口，只需要加盐调味即可。然而，我们说像当地人一样做，用心爱的 chimichurri 酱在你的牛排上加一点汤。您的餐点也可能配有薯条和莎莎克里奥拉。完美的！

阿根廷的牛排，健康又美味。到阿根廷旅游怎么能错过美食呢？