您必须尝试的 12 道传统乌克兰菜肴

几个世纪以来，乌克兰传统食物的独特之处已经形成。周边国家、气候条件、肥沃的土壤和勤劳的当地人影响了菜肴的复杂性。乌克兰菜肴味道浓郁（大蒜通常是主要调味料），尽管使用了相互矛盾的口味，但它们和谐地融合在一起。

罗宋汤配大蒜油条
乌克兰菜肴通常使用多种食材。罗宋汤就是这方面的直接证明。最初，这道菜是由 30 种原料制成的，但当然，随着时间的推移，这个数字已经减少了。但是，该技术保持不变。将牛肉放入冷水中制成肉汤。然后取出肉，加入其他成分并在封闭的平底锅中煮熟。大蒜油条代替面包，当地人称之为pampushki。传统上，每个乌克兰女孩在结婚前都会学习如何烹饪罗宋汤。

鸡基辅
基辅鸡是为乌克兰带来名声的菜肴。新鲜的鸡柳加上一块黄油的简单组合，在全世界都被认为是相当精致的。为了确保黄油在煎炸过程中不会流动，您需要大量的练习和真正的专业精神。如今，基辅鸡肉在伦敦和纽约的时尚餐厅供应。它始终是访问乌克兰首都的美食家订购的第一道菜。

土豆煎饼
Deruny或土豆煎饼是早餐或晚餐的完美菜肴。它们通常是新鲜油炸或烘烤的。如果您想制作大量deruny，首先，您应该确保将土豆磨碎。然后，为了使风味多样化，加入肉、切碎的洋葱片、蘑菇、新鲜香草或各种香料。或者，您可以保持简单：土豆和少许盐。

萨洛
它已经成为幽默的源泉：乌克兰人喜欢萨洛。这个久负盛名的好客和财富的象征通常被用作开胃菜——但有时是一道完全成熟的菜。据报道，猪肉脂肪是维生素 D 和 A 的来源，两者都能促进大脑活动、消化和解毒。把它放在带有香料或蔬菜的黑麦面包上，让自己吃一顿非常健康的小吃。

瓦列尼基
Vareniki是一种饺子。它由面团制成，但馅料取决于厨师及其客人的想象力和口味偏好。卷心菜、肉、蘑菇、奶酪、樱桃、醋栗或土豆是最典型的馅料。咸味或甜味，vareniki原来是多汁的。乌克兰人几乎每道菜都放酸奶油，这些饺子往往得到同样的处理。以其中之一开始您的用餐 - 您不会后悔的。

酿白菜卷
传统的卷心菜卷，golubtsi，需要好几个小时才能做好。有两种制作方法：在烤箱中烘烤或在平底锅中炖。用卷心菜叶包裹米饭的肉末需要精湛的烹饪技巧和热情。否则，面包卷的形状和味道都会受到影响。Golubtsi是晚餐的不错选择——在上面放一些酸奶油，让它更有味道。

奥克罗什卡
Okroshka 是一种清爽的汤，主要在夏季烹制。成分各不相同：它可以用克瓦斯或开菲尔制成，这两种口味都带有酸味。随附的香肠、黄瓜、青菜、胡萝卜和萝卜应切成相对较大的块，以增加口感。一旦您尝试过 okroshka，它很快就会成为您抵御闷热天气的救星。

巴努什
乌克兰西部有许多独特的食谱，在该国中部或东部地区并不常见。其中之一是一种名为banush的传奇菜肴。几十年前，banush 是一道与贫困有关的菜肴，但现在这种主食在喀尔巴阡山脉最好的餐厅供应。它由玉米糁、炸猪油和奶酪制成，传统上是用火烹制，以便熏得更好。粥中也常加入蘑菇，使味道更加浓郁。

Banush
这道奇怪的菜让游客们震惊。但是，对于乌克兰人来说，它是所有庆祝活动中的主菜。Holodets 由肉汤制成，冷冻成果冻状，里面有肉块。这种肉冻的主要成分之一是猪腿。更具体地说，最低的部分，以蹄子结束的部分。在做饭的过程中，气味会传遍整个公寓。但结果如此令人满意，值得。

西尔尼基
早餐甜食的粉丝会爱上 syrniki。这道菜由奶酪、面粉、鸡蛋和糖制成，营养丰富，通风良好。在平底锅中轻轻煎炸后，syrniki 淋上果酱和酸奶油。它真的会在口中融化，很快就会成为您最喜欢的菜肴。尽管成分简单，但制作 syrniki 是一个非常严格的过程。要考虑的最重要的事情是比例——确保你坚持食谱。


自制香肠
自制香肠由天然外壳中的肉、脂肪和香料组成。这道菜在成分和质量上都超过了任何商店购买的香肠。大多数乌克兰家庭主妇都知道自己的秘方，并且觉得很容易做饭。将猪肉或牛肉切碎，加入一些大蒜，包好并烘烤。然后，香肠可以冷冻，然后油炸、烘烤、烧烤或简单地煮沸，作为 vareniki 或 banush 的配菜。

纳利斯尼基
另一种滋补配方，馅料可随意选择。任何可以包裹在煎饼中的东西都可以放入 nalisniki——但传统的馅料是白软干酪和葡萄干。完美这道菜的秘诀是用小火慢慢烹饪。Nalisniki 可能被误认为是煎饼，但不同之处在于乌克兰版本更薄，这意味着您的馅料将主导口味。爱吃甜食的游客可以加果酱和糖。