在维也纳尝试的10大奥地利美食

维也纳是欧洲美食和美酒的美食之都之一，拥有许多美味的当地美食。这座城市的当地美食通常可与巴黎或伦敦相媲美，同时又显得古朴而传统，是品尝该国一些最具特色的菜肴、糖果和饮品的绝佳去处。Locavores 将特别欣赏镇上许多餐馆和餐馆对新鲜的当地食材和优质产品的关注。更重要的是，作为庞大的哈布斯堡帝国的前首都，这座奥地利首都吸收了世界各地的特产并将其打造为自己的特色。从炸肉排到令人垂涎的蛋糕、香肠和丰盛的炖菜，这些都是维也纳最值得尝试的 10 种奥地利美食。

01
维也纳炸肉排
维也纳炸肉排配柠檬、欧芹和土豆，在奥地利维也纳
作为奥地利的国菜之一，维纳炸肉排无疑是其最成功的出口产品。炸肉排由薄薄的小牛肉片制成，裹上面包屑，然后在黄油或油中煎炸，在首都周围的餐馆和小餐馆里很受欢迎。简单而美味，它非常受欢迎，甚至孩子们也喜欢它。

通常用柠檬和新鲜欧芹装饰，通常搭配简单的香醋沙拉、奥地利土豆沙拉（见下文）和蒸土豆或炸薯条。一杯冷的奥地利啤酒或一杯当地的 Gruner Veltliner 白葡萄酒是绝佳的搭配。

去哪里尝尝：  Figlmuller Wollzeile 是一家休闲餐厅，被誉为维也纳最好的炸肉排餐厅之一，位于市中心。与此同时，Schnitzelwirt 供应约 15 种炸肉排，包括猪肉、鸡肉和火鸡。最后，对于不想错过这道标志性奥地利菜肴的素食者来说，Landia 餐厅 (Ahornergasse 4) 因其众所周知的美味蔬菜炸肉排而受到非肉食者的垂涎。


02
萨赫蛋糕
萨赫蛋糕是奥地利首都的骄傲象征。这是一种致密的巧克力海绵蛋糕，由一层薄薄的杏酱制成，上面覆盖着半硬的巧克力糖衣。

去哪里试试：这是昔日皇城的一家机构 Sacher Hotel 的标志性创作。但是一家竞争对手的面包店 Demel也制作了他们自己版本的心爱蛋糕，只使用了一层而不是双层marillenmarmelade（奥地利语为杏酱）。这家糖果公司将自己的蛋糕称为“Demel 的 Sachertorte”，引发了一场法律纠纷和持久的竞争：当地人和游客非常喜欢参与其中。两种蛋糕都与维也纳的“混合”咖啡（见下文）或辛辣的红茶一起美味。


03
奥地利炖牛肉
这种匈牙利进口食品在维也纳和奥地利各地非常受欢迎，在当地进行了改造，成为了自己的特色菜肴。用西红柿、洋葱和辣椒粉调味的丰盛炖牛肉，您最有可能在维也纳品尝的版本通常包括Semmelknödel  （饺子）。这是一道非常适合寒冷冬日的菜肴。奥地利炖牛肉与更丰盛的啤酒或一杯辛辣浓郁的茨威格葡萄酒（奥地利最受欢迎的红葡萄酒之一）搭配得很好。

去哪里品尝：如果您有兴趣品尝许多不同种类的炖牛肉，可以尝试在离 Wien Mitte 火车站不远的Gulaschmuseum（Schulerstraße 20）用餐。 Ilona Stuberl（Braunerstraße 2）也因其出色的炖牛肉而闻名，Puerstner（Riemergasse 10）也是 如此。甚至靠近阿尔贝蒂娜博物馆附近的市中心，莫扎特咖啡馆也以制作这道菜的美味版本而闻名。

04
Apfelstrudel（苹果馅饼）
馅饼是一种分层糕点，馅料通常是甜的。
另一种享誉世界的奥地利美食，Apfelstrudel 在哈布斯堡帝国的影响下在东欧广受欢迎。在维也纳附近的面包店、咖啡馆和餐馆出售，这是与稍重（通常更甜）的美国苹果派的微妙对比。它通常由轻盈、酥脆的糕点面团制成，经过拉伸和稀释，里面装满了苹果、糖、葡萄干、柠檬、朗姆酒、肉桂和丁香。通常，馅饼用面包屑和坚果混合并撒上糖粉装饰。

搭配维也纳咖啡或红茶绝对美味。也可以发现馅饼里装满了其他种类的水果，包括浆果和杏子。

去哪里试试： 去当地的任何一家面包店找到它。许多，尤其是那些可以选择就餐的面包店咖啡馆，甚至会为您热身。否则，尝试坐在当地的最爱咖啡馆 Aida 等，那里有复古的粉红色标牌和 1950 年代风格的内饰。地点分散在城市周围。Kaffe Alt Wien（9 Bäckerstrasse）也以其美味的馅饼而闻名。


05
Spargel（春芦笋）
在维也纳的一家餐厅，白春芦笋配上葱、切碎的鸡蛋和金色黄油。
如果您在春天访问，我们建议您尝试一种当地美食，那就是芦笋。奥地利和维也纳提供一些世界上最美味的绿色和白色芦笋，它们总是以创新、新鲜的方式制作。

从 4 月底或 5 月初开始，维也纳许多当地餐厅的菜单开始以 Spargel 的季节性特色菜为特色。有时，它只是配上一点黄油和柠檬，然后蘸上面包屑；其他时候，它被制成美味的新鲜汤或包裹在火腿中并涂上荷兰酱。白芦笋更大更厚，是春天的最爱。搭配欧芹土豆和一杯清脆的同样新鲜的 Gruner Veltliner 葡萄酒享用。

有些地方甚至供应用炸肉排炸成的“Spargel”。简而言之，芦笋爱好者会发现享受这种季节性美食的美味方式不乏其人。


06
Erdäpfelsalat（奥地利风味土豆沙拉）
维也纳式土豆沙拉，用醋、芥末、细香葱和红洋葱制成
与北美同类产品完全不同的是，这种新鲜健康的沙拉中没有蛋黄酱。相反，它是用白葡萄酒醋、一点芥末、红洋葱、细香葱和少许盐和胡椒制成的。一些食谱还包括一点鸡肉或肉汤，因此如果以素食者或纯素食者的身份订购，您可能想询问沙拉是否包含任何肉制品。

这种无处不在的沙拉几乎可以搭配任何食物：炸肉排、香肠、新鲜芦笋或其他时令蔬菜。最好趁冷享用，不过在冬天，许多餐馆都提供热食。

去哪里尝尝： 像炸肉排一样，Erdäpfelsalat 无处不在，大多数全方位服务的餐厅都会将它作为配菜。前面提到的Figlmuller 餐厅(Wollzeile 5) 制作了这款沙拉的特别美味和新鲜版本，是品尝维也纳炸肉排和土豆沙拉的绝佳去处。


07
Powidltascherl（李子果酱周转）
Powidtascherl 或李子果酱翻面，是维也纳和奥地利各地最受欢迎的美食。
这些美味的李子果酱营业额与您所能获得的奥地利风味差不多。在奥地利、德国和东欧以外很难找到它们，它们最初来自邻近的波西米亚（现在的捷克共和国），但已成为奥地利厨房的主食。

精致的糕点由独特的土豆面团制成，里面装满了李子果酱、朗姆酒或李子杜松子酒，然后撒上面包屑、黄油和核桃的混合物。一点肉桂和香草会增加香气和一丝香料。一些餐厅为它们提供巧克力酱或糖。

去哪里品尝： 维也纳的许多传统咖啡馆和餐厅都供应这种典型的美食，而 Schick Hotel 也以其自己的版本而闻名。一些当地的面包店也制作自己的版本。


08
Tafelspitz（牛肉或小牛肉用蔬菜汤煮）
Tafelspitz 配煮土豆、胡萝卜、奶油辣根和细香葱酱
肉类爱好者的另一个当地特产是Tafelspitz，这是一道典型的奥地利菜肴，由嫩牛肉片或小牛肉片在肉汤中轻轻煮沸而成。通常搭配时令蔬菜或苹果酱和辣根，这道菜在全国各地都很受欢迎，尤其是在秋季和冬季。

搭配上好的奥地利白葡萄酒或辛辣红葡萄酒，Tafelspitz是那些希望品尝该国的民族菜肴但又想寻找更健康选择的人的绝佳选择。

去哪里尝尝：  Plachutta Wollzeile是一家靠近圣斯蒂芬大教堂的历史悠久的餐厅，以其这道标志性菜肴的版本而闻名。餐厅Ofenloch也从它的游客好评如潮Tafelspitz。该市的许多其他传统餐厅也将其列入标准菜单。


09
混色（维也纳咖啡）
奥地利维也纳的 Hawelka 咖啡
与巴黎和罗马一样，维也纳是欧洲的咖啡之都。18 世纪到 20 世纪，咖啡馆在城市各处如雨后春笋般涌现，并已成为奥地利首都文化和美食生活的一部分。

著名的维也纳混合咖啡，类似于卡布奇诺，但通常不含可可粉，淋上一半热牛奶和一半泡沫牛奶。奥地利的卡布奇诺咖啡通常浇上生奶油，而不是牛奶。如果您正在寻找美式咖啡，请要求Verlängerter（字面意思是“更长”）；加奶油的普通咖啡是Brauner，浓缩咖啡或双份浓缩咖啡被称为Schwarzer。

同时，您还可以享用具有戏剧性名称的当地特色菜：Franziskaner (Franciscan Monk) 类似于混合物， 但淋上生奶油而不是泡沫牛奶，而莫扎特本身就是一种真正的甜点：提供双份浓缩咖啡配一大堆鲜奶油，配上一小杯雪利酒。

去哪里尝试： 首都一些在市中心附近享用典型维也纳咖啡和蛋糕的最佳咖啡馆包括 Cafe Pruckel、Cafe Landtmann、Cafe Central、Cafe Hawelka 和 Cafe Ritter。

10
Wiener Wurstel（维也纳香肠）
一个"Wurstelstand"  （传统香肠摊）在奥地利维也纳
这些香肠简单但以其风味而闻名，传统上由牛肉和猪肉制成，包裹在羊肠中。佐以辣芥末，与奥地利土豆沙拉、萝卜、春芦笋和其他新鲜蔬菜完美搭配。

许多人喜欢从街头小贩那里采购这些好东西的简单和低成本，在它们上面涂上芥末，然后在街上狼吞虎咽。无论是在夏季还是冬季，它们都是极好的快餐或简餐（除非您是素食主义者或纯素食主义者）。

去哪里尝试： 在市中心、环城大道和旧内皇城周围，有许多受欢迎的街头小贩或Wurstelstande可供选择。此外，Naschmarkt是一个有趣的地方，可以漫步并尝试一些当地的街头食品（包括这些永远存在的香肠），这是一个受欢迎的半永久性市场，那里的农产品摊位和休闲餐厅供应各种美食。夏天，在普拉特度过一个下午，这是一个绿树成荫的庞大公园，配有摩天轮、游乐设施和传统食品摊，也是购买这些的好地方。