尼泊尔美食有什么？尼泊尔当地人的口味

尼泊尔美食结合了邻国的各种食材，技术和特色，并拥有自己的美食历史。


尼泊尔香料市场

在喜马拉雅山的背景下，尼泊尔人民有许多不同的背景和种族，这种多种影响反映在该国的美食中。尼泊尔菜通常比大多数其他南亚菜更健康，较少使用脂肪，而更多地使用粗大的蔬菜，瘦肉，腌制食材和沙拉。尽管尼泊尔确实受到印度，中国和西藏等最接近的地理同伴的巨大影响，但这个多山的国家直到1950年代才对外开放。除了尼泊尔的地理环境的运输和贸易困难外，这一因素还一直集中在使用当地种植的农产品上。

尼泊尔美食中常见的成分包括小扁豆，土豆（在喜马拉雅山和帕哈尔地区的纽瓦人社区特别流行），西红柿，小茴香，香菜，辣椒，辣椒，大蒜和芥末油。

酸奶或dahi在尼泊尔很流行，由于其健康特性和适应性强而被食用，因为它可用作配菜或用作饮料（Lassi）和甜点（Sikarni）的成分。要建立一组明显属于尼泊尔的食物绝非易事，但在探访具有文化差异的尼泊尔时，有些菜是必不可少的。

蔬菜普拉配沙拉
Vegetable pulao with salad | © Hari Prasad Nadig/Flickr