食在摩洛哥

摩洛哥的特色小吃有什么？

漫步在摩洛哥古城的街头，每一段探秘路途都会恍似误入《星辰》里的魔幻城市，古老的乐声里藏着关于欢愉的魔咒，相比于其它地方，这里低调，从容，还有恰到好处的奢华，从来没有谁能超越她的魅力。去到了神秘的摩洛哥，除了揭开神秘的面纱，领略她的、不同的文化历史还有风土人情以外，品尝美食也是很重要的一个环节哦！今天就来一起看看摩洛哥有什么不可错过的美食吧！         

摩洛哥最有名的就是塔吉锅了，有这样的一句话，不吃塔吉锅就不能算来过摩洛哥，由此可见塔吉锅在摩洛哥人心目中的地位了！塔吉锅是摩洛哥当地的一种用于烹饪的锅子，这种锅是用黏土做成的，与其他的煮饭锅不同，塔吉锅的锅盖是锥形的，这种形状使塔吉锅非常适合于一些慢炖类的食物，比如说羊肉、牛肉、鸡肉等。用塔吉锅煮出的食物非常的软烂入味，所有食材的味道巧妙地搭配在一起，再在塔吉锅中融合，做出的食物真的是香气四溢！

接下来推荐的美食，名字叫库斯库斯，这种食物是摩洛哥人最爱的美食了，每周五的时候，所有的摩洛哥人都要回家吃自己的妈妈亲手做的库斯库斯。大家亲亲热热地围坐在一起，用手抓着吃，感觉有点像我们国家新疆维吾尔族的手抓饭的感觉。这种食物又蔬菜和肉类慢炖而成，一般需要用3到4个小时，也是非常的好吃。这一道美食不仅仅会为你带来味觉上的享受，更能让你体会到摩洛哥当地人的习俗和风土人情。

库斯库斯这道菜除了用到蔬菜和肉类，还要用到一种主食，这种主食和小米比较像，名字叫做"三妈纳瑞"，这种植物会被放在库斯库斯的底部，比较讲究的人会把三妈纳瑞用橄榄油洗过之后再放入锅里，和蔬菜肉类一起慢慢炖。用橄榄油洗过的三妈纳瑞更加的好吃，因为橄榄油把事物本身的香味很好地激发了出来。

下一道推荐菜是萨鲁克沙拉。这道菜是摩洛哥当地的路边摊常见的一种小吃，并不是主食和主菜。它的制作方法和我们常见的沙拉也不一样。它是将茄子先放油锅里煎，再烤、最后再炸，炸好以后再搭配大蒜、小茴香、辣椒粉，搅拌均匀，最后再浇上那个番茄酱，一道萨克鲁莎拉就制作完成了。茄子本身就是很美味的食物，油炸之后更是美味可口，而且大蒜和茄子是人人都知道的绝配了，这道萨克鲁莎拉想想就非常的好吃！

接下来推荐的这个美食不是一道菜品，而是一种酱料，名字叫做切尔莫拉。踏实墨西哥独有的一种混合了各种香料还有香草、辣椒的一种当地特色酱料。一般在摩洛哥人烧烤的时候，会在食材上刷上这种酱料，还有在烹调海鲜的时候，也会刷这种酱料来增加食物的味道，这种独特的酱料会衬托出食物原本的味道，更是和食物完美的融合在了一起，搭配起来恰到好处，吃起来还是相当不错的。到了摩洛哥旅行的你一定要去试试哦！

相信看到这个菜，肉食爱好者一定会更加向往摩洛哥，摩洛哥人会在一个土做成的煤坑里来制作烤全羊，这个煤坑里将装满mashawi整只全羊。当地的厨师们用长的宽刀把这只全羊从中间劈开，然后把羊串在一个粗大棍子上，串起来就像一根用绵羊做成的棒棒糖，然后放进炉子里。在这里，摩洛哥用的羊全都是高贵的皇家绵羊。砍几刀就能看着肉的浓浓从羊的身上流下来，羊的身上有了厚厚的爆裂开的肉，还非常的肥。

这里有非常多的羊，其中有一个炉子已经装满了。这些羊羔都是很小的年纪，大概只有七个月或者是八个月，但是肉却很肥美，看着这些羊身上满满的肉，你就会非常的开心，这是摩洛哥真正的mashawi。将羊捆绑完之后，就像是一个个棉花糖一样，接下来就是烤羊肉了。他们把每一个羊放进煤坑，这是一个很深的泥炉，煤坑里非常的烫，并且被烟雾弥漫这，这里被他们用粘土完全的密封起来了，陆续地将羊放进去，放在里面加热，然后浇上水让它冷却，将它密封起来，盖上泥，慢慢烤制几个小时，再将羊拿出来。将塑料和纸铺在桌子上，然后一个个将羊取出来，你可以看到这个羊肉身上非常多的肉，很重的一只羊，并且非常的好看。这只羊吃起来绝对的酥脆多汁，油脂在嘴里爆开的感觉，这就是全部的羊肉的精髓。

当我们放羊肉的袋子打开，羊肉的汁水就会被蒸出来。这些很肥美的肉，已经完全松弛了，这才一会儿的功夫，羊肉就松弛了。将羊肉剁开，整只羊的汁水就飙出来了。这个羊肉烤制的恰到好处，刚刚好，很软嫩，肥肉相间，放一点儿盐，还有孜然，非常的完美。你可以很轻松的将羊肉分开，这真的是来自天堂的美味。这是非常高级的美味。吃羊肉的同时，再吃一点美味的薄荷茶，这样就不会让你的胃太油腻。

还有特色的黄油烤串儿上面放了很多的摩洛哥香料，有肉桂、孜然、干的香菜、辣椒粉、大蒜，看起来就非常的多汁鲜嫩。然后，将烤串放进饼里，将铁签取出来，把肉弄下来，在加上摩洛哥黄油。用叉子将烤串儿切开，然后蘸点摩洛哥黄油，看起来很浓郁。这个烤串儿吃起来像是一个混合物，黄油和奶酪的混合，尝起来像是晃悠蓝奶酪。

肉馅儿三明治，是摩洛哥的肉菜。馅儿有牛肉、洋葱，这是一个完整的牛脾，你可以看到里面有牛肉末、洋葱，还有香料。他们把馅儿放进面包里，然后再放入锅里蒸热，锅里也是混合了摩洛哥香料的，闻起来是黄油味和蒜香味。

这里的馅儿有两种，一种是牛肉和肝还有葱，另一种是脑，一个装满脑子的脾，尝起来应该是一股油油的奶香味。将脾脏里面的乳脂牛脑用刀子刮出来，再加上香料，就做好了。你可以闻到很浓的香草味。

在摩洛哥当地，它的食物有非常多丰富多样的口味，摩洛哥当地的美食可以很好地解释摩洛哥这个地方的民族众多的背景。摩洛哥他的动荡的历史和丰富的文化遗产，再加上美味的食物，就成了摩洛哥这座城市吸引你的原因。所以，摩洛哥的食物绝对美味，摩洛哥的人民绝对热情。通过了解摩洛哥的美食、了解这里的饮食文化、饮食特色，这里人吃饭的习惯，从而来了解这所在这里与其他城市有着不同风格的城市——摩洛哥。

你好塞尚国际旅行社，下个月初我们有个商务团八个人需要摩洛哥地接，需要一辆车，配中英文翻译，使用时间约五天，可否安排？谢谢。