德国碱水包你吃过吗？

这款德国碱水包也叫布雷结，是一种德国人原创的甜品，平时德国人也作为零食来食用。口感非常的爽脆甜香有一种我们北方麻花或者磨牙棒的那种口感，非常的美味。但是相较于麻花和磨牙棒的口感来说，这款德国碱水包更加的酥软，有着德国美食特有的咸香口感，所以当时就请教了朋友这款德国碱水包的具体做法。


做法步骤：








1、和面后揉成圆球状，放进冰箱中冷藏醒面40—50分钟。

2、面醒好之后将其分成大小均匀的小面团。

3、用擀面杖把小面团擀成纺锤形状，然后从边上卷起，卷成圆柱状，从中间开始向两边搓，搓成两头尖中间粗的条状。

4、全部搓好之后将其做成马蹄十字架的形状，放在烤盘中。

5、放入冰箱冷冻20分钟后取出。

6、将锅中倒入适量的清水，温度到40度之后加入烘焙碱搅拌均匀。

7、将冷冻好的面饼放在烘焙碱中浸泡30秒，捞出淋干水分后放在油纸上，用刀在表面划一个口子，并撒上海盐颗粒。

8、放入烤箱，上火200度下火180度烤20分钟。

大家注意，在和好面之后一定要放进冰箱中进行冷藏醒发，这跟我们平时醒面放在温暖的地方醒发是完全不一样的，还有醒面的时间一定要保证在40—50分钟之间，因如果醒面的时间太短的话，最后做出来的德国碱水包会没有嚼劲，非常的难吃哦。小编相信大家最后一定能够做出特别正宗的德国碱水包的。