瑞士老城卢加诺

瑞士华人地接带你游览瑞士古城风貌、感受瑞士的历史文化。

卢加诺是瑞士意大利语区最大的城市，也是一个沿湖而生的城市。湖岸宽阔，有长椅、有林荫道，天鹅会上岸来在草地里找些吃的。隔着一条马路，对面便是老城，教堂、画廊、私人银行、商业街聚集在此。

　　我们的导游Cecilia是一位四十岁上下的当地女性，有着瑞士人的朴素干练，又有着意大利人的热情开朗，总是笑眯眯的。在带我们转了转老城的教堂和新建的文化中心等后，她忽然有些神秘地对我们说：“我们要在这里吃晚餐，不是在某一家参观，而是走一路、吃一路。”

　　我一眼望去，我们所在的这条街上并没有任何小吃摊，怎么可能走一路、吃一路？

　　带着一点点好奇，我们和Cecilia停在了一家当地餐馆门前，Cecilia请我们在店门口摆放的小吧台前稍等，她和服务员说了几句意大利语，于是服务员端上来了几大盘吃的，又给我们每人端来了一杯白葡萄酒。Cecilia举杯宣布我们的美食之旅正式开始。

　　这几盘食品，有当地的奶酪，有类似布朗尼的传统蛋糕，还有一种包裹当地香肠又酥又热的小面包。这奶酪，比德语区的口味清淡，蛋糕也不似法语区那样甜腻，至于酥热小面包，简直就是热爱冷餐的瑞士人民对全亚洲的特殊善意。我想大概是因为卢加诺受意大利饮食文化的影响，当地食物似乎更合中国人口味，毕竟意大利也是“咸、热、淀粉”爱好者嘛。

　　边吃边喝边聊了一会儿，Cecilia又带我们重新启程了。

　　在路上，我好奇地问她“美食之旅”究竟是怎样的一趟旅程。她热情地讲了起来：“这是我们当地旅游局将在11月推出的全新产品。你知道，这街上并没有所谓的‘小吃摊’，全是一家家餐厅。之前，游客只能挑选其中一家餐厅就餐。而跟着我们呢，可以在每家餐厅里小坐，吃几口本店特色菜，然后‘转战’下一家。”

　　听上去有点意思。尤其是在物价高昂、没有路边摊的瑞士，这样的游览倒是经济又方便。

　　说着说着我们到了第二家。这是一家高档酒馆，我们在这里品尝到了当地的红葡萄酒和蜂蜜。蜂蜜是整罐端上来的，看上去憨厚有趣，服务员又端上来了一盘法棍夹火腿，要把蜂蜜涂在火腿上一起吃。这火腿肉比普通的西班牙火腿还更肥一些。然而当我张大嘴巴将法棍切片、火腿和蜂蜜一起放进嘴里后，真是一阵幸福感油然而生。

　　这时我看Cecilia不停地在她的本子上写写画画，我问她在做什么。她说她在根据我们的体验调整这趟线路，争取让它在11月更加完美地展现在游客面前。

　　我随口问这美食之旅是谁的主意，她忽然提高嗓门，难掩兴奋地说：“我啊。”我这才明白她一路以来的激动、喜悦。她说，几个月前，她有位好友来卢加诺旅行，顺便到她家做客。为了准备那顿晚餐，她真是费尽心思，恨不得把所有特色的、好吃的都端上来。觉得哪怕朋友只尝一口，也是值得的。那顿晚餐之后她就有了美食之旅的想法。

　　我们的下一家餐厅是直接坐落在街心公园里的，这里的特色菜是“玉米饭”。古老的做法是将玉米渣放在铜锅里吊在火上煮，直到玉米渣粘稠，成“饭状”。再在上面浇上用黄油炒制的蘑菇或者其他“山货”，既好吃又有营养。

　　这家店的酒也很有特色，它是用梅洛葡萄酿造的白葡萄酒。梅洛葡萄本是一种黑葡萄，是酿造红酒的原料。世界上大概只有卢加诺人把梅洛葡萄酿成白葡萄酒，在酿造之前需要将葡萄去皮、去籽，这个过程非常费时费力，但也使得这款白葡萄酒更加柔和。

　　从这里出来天已全黑了，但Cecilia告诉我们还有“最后的惊喜”，于是我们又在一家宵夜店吃到了当地的湖鱼。肉质鲜嫩，美味可口。而这家餐厅真正的特色是威士忌。这是一种用核桃酿造的威士忌，黝黑黝黑的。佐在红莓冰淇淋里一起吃，真的是回味无穷。

　　带着威士忌点点醉意，和红莓冰淇淋的香甜，我们结束了这趟奇妙的美食之旅。沿湖而行，Cecilia忽然严肃地、缓缓地说：“这么多年来，我一直不断被问到卢加诺是瑞士还是意大利。我总是不断重复，卢加诺既不是瑞士的德语区、法语区，也不是意大利，它就是卢加诺。而现在，我相信我回答不了的这个问题，美食可以。”

　　不知为何，我忽然被这位小城导游语气中的笃定、自豪所感动。