摩洛哥藏红花：全球最昂贵香料

疏影横斜，暗香浮动。
娇艳的紫色中央是明艳的金色与更明艳的红色，再粗糙的指节，都会在触碰到那柔软茎叶的一瞬，变得轻如飞蝶振翅。
只有极致的美能延续千年，大历史里的诡谲风云都无法摧毁这绵长的执念——能同样赢过时间的另一种存在，即是钟情。
世人热爱着美，更热爱着美味。
而藏红花，恰是天成的“双全”诱惑，既拥有花的婉媚，又能担当起餐厨里的大任，为菜肴增色添香。

藏红花又称番红花，是世界上最昂贵的香料：顶级藏红花每公斤的售价甚至可以媲美红宝石。由于其风味独特、产量极低，它与鹅肝、黑松露、鱼子酱一同成为米其林星级名厨的心头好，各大高级餐厅都以提供用番红花来染色提味的菜肴为荣。
事实上，番红花的走俏并不是现代生活家们掀动的时尚，而是早至千年前便已蔚然的风潮：早在古埃及时代，以美貌著称的埃及艳后多年来坚持用番红花泡水来洗浴，而《圣经》里也提到了以番红花做香料，历史记载古罗马暴君尼禄在回到罗马时下令要往街道撒满番红花。时至如今，摩洛哥的柏柏尔人仍然保持着种植藏红花的传统，甚至将这种名贵作物的种植推广到部落以外，摩洛哥的藏红花产量则高居全球第四位。

番红花具有丰富的药用价值，早在数个世纪前已经被写入药典，而现今则主要用作餐点的调味与上色，欧陆名馔西班牙海鲜烩饭与法国的马赛鱼汤等菜肴都会加进藏红花，其芳醇的香味足以让一道菜成为全席的点睛之笔；此外，这种拥有妖艳红色的植物还可以用做染料，在摩洛哥的一些传统手工艺作坊里，仍然保持着用藏红花来染色的工序。

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