西班牙的葡萄酒

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西班牙是葡萄酒生产和出口大国。葡萄种植面积达120万公顷，名列世界第一。葡萄酒产量列世界第三。2005年的产量为49.7亿升，产值达48亿欧元，约占国民生产总值的0.65%。为世界第七大出口国，同年出口创汇约15.46亿欧元，主要出口德国、法国和英国。西班牙葡萄酒在本国市场的价位不高，2003年每升葡萄酒平均市场价格仅为3.41欧元。全国有3500个酒厂。品牌多达1.5万个，其中63个以原生产地命名。在西班牙17个自治区中仅两个不生产葡萄酒。有时在酒瓶盖上可看到如此内容：在新橡木酒桶中存放了12个月。此种酒具有其本身以外的多个特点，即有香夹兰气味、熏烤香味和使酒的醇度提高。橡树本身具有香夹兰味，新橡树制作的酒桶此味明显。加工酒桶时，由于木材硬度大，为方便制作，必须边烤边加工。酒在这种木桶中存放时间较长后便有熏烤香味。木头的木细胞尚未被水完全充斥，少许空气可缓慢渗入，如此有助于酒的醇化。
政府高度重视葡萄酒的质量。分别于1890年、1897年、1932年、1970年制定了有关法规、法律。2003年6月26日西班牙制定和通过了新的葡萄酒法，主要内容是要重点保护葡萄酒的原产地和加强质量监控。2．葡萄酒的保存西班牙人不仅会喝酒，也很讲究酒的保存和舍得在此方面投入经费。新酒不宜保存一年以上。半陈酒或罗布雷品牌的酒不得存放两年以上，陈酒和老陈酒可保存多年，甜酒和优质酒可在酒窖保存较长时间。在西班牙比较富有的家庭都有自己的酒窖。这类酒窖温度保持在13—14摄氏度，湿度在70%~80%之间，且大都建在地下避光处。合适的温度、湿度，避免紫外线的照射和尽可能减少震动对酒的保存至关重要。建此类酒窖的费用在2.4万—6万欧元之间。