中餐等国际菜肴风靡意大利

以传统美食为大家熟知的意大利人最近改变了他们的一些标志性的饮食习惯。作为打开意大利丰盛菜肴的"第一道菜"，意面在餐桌上的日子可能已屈指可数。
　　据美国《华尔街日报》称，近十年来，意面的销量下降了22.5%：以前，家家户户每年会在超过500种形状的意面中购买40公斤，而如今只买31公斤。
　　欧睿信息咨询研究所的数据证实了一个趋势：较2003年相比，现如今意大利人购买面条、通心粉、馄饨的数量下降了11.7%。
　　在过去十年的末尾时，已亮起警报，那时小麦(制作意面的面粉的基础原材料)的价格已达到历史最高点：在2006年至2007年间，面条的价格贵了17%，致使其销量下降到5%。
　　但是价格的波动并不能证明意大利菜中意面的减少，况且小麦的价格自2009年起再次下降，更何况欧睿信息咨询研究所和"WSJ"的数据是长期的，因此可以指出这是因为人们行为上的改变所造成的。
　　《华尔街日报》推测出了2种可能原因：第一，越来越多的三十岁以下的意大利人认为吃意面长胖;第二，国际菜肴的饭店在意大利盛行，尤其是日本餐馆、中国餐馆和印度餐馆。
　　尽管少吃意面并不是一个全球性的趋势(近十年意面在世界的销量增长了9.6%)，但是在有无数意大利殖民地的巴西已经出现了。
　　欧睿信息咨询研究所还证实了意面的销量下降了3.9%;另一家调查研究所，尼尔森研究所观察到，仅在2010年至2012年间，意面的销量就下降了5.4%。
　　"购买力的增强导致巴西的消费多元化"， 尼尔森研究所的市场分析者拉蒙·卡塞尔说道。"我们已经由购买少量篮子里的商品，过渡到更多的到外面吃，去吃更加精细讲究的食品"。
　　对于Abima(巴西面食工业及工业化面包与蛋糕协会)和IPO(国际意大利面组织)的主席克劳迪奥·赞昂而言，这个趋势并不是下降的，而是市场停滞。
　　"研究表明，随着人们购买力的提高，相较于碳水化合物的消费而言，蛋白质食品的消费也随之提高。如果说之前巴西人每个星期日都要吃意面的话，现在他们更喜欢吃一顿烤肉"，他说道。
　　世界意面日
　　无论意面的销量是否下滑，Abima(巴西面食工业及工业化面包与蛋糕协会)坚信意面的文化已经深深植入到我们的日常生活中了。该协会所做的一项调查估算出99.6%的巴西人有吃某种意面的习惯——在巴西，售卖的意面种类有40种。
　　另外，上周五(25日)是世界意面日。在圣保罗，8家意大利餐馆将以一种策划活动和特殊菜单(持续至本周五11月1日)来纪念这个节日。





　　在意大利帕尔马百味学院制作的新鲜意面；这是在意大利的最大的意面制作品牌。

　　“意面周”期间，Fettuccini alla burguesa（一种意大利宽面条菜肴，由培根，茄子，脆皮芝士奶酪，帕尔玛火腿，意大利的特级初榨橄榄油和去皮去籽的番茄制成）将于罗马的餐馆供应。