内蒙古自驾游-品味通湖草原美食

蒙古大餐俗称羊乌叉，或烤全羊。它是招待尊贵客人的最高礼遇，色香味俱全，脆、嫩、鲜、可口。选当地的绵羯羊，主要是它沐浴了阿拉善草原天地之精华，采食高品质的奇草异花，诸如：珍珠、黄毛头、霸王、西叶营爪爪等许多中草药，所以其肉丰润鲜美，营养丰富，不膻不腻，口感无比。

蒙古牧民吃羊肉，从头到尾都有吃法，从制作到进食，都有讲究。无论是羊头、血肠、羊脊骨、羊腿肉、茶泡肉，还是肥羊尾。吃一块让您唇齿留香，回味无穷。连美食家都留下惊奇和感叹：解馋、豪爽！

烤全羊

凉拌蹄黄蹄

黄即骆驼掌心鹅卵大小的两块纤维组织，因其是骆驼身上最活动的组织，肉质异常细腻而富有弹性，似筋而比筋柔软，似驼峰而较驼峰更富纤维组织，以其制作的凉拌蹄黄清脆可口，滑爽鲜嫩，是不可多得烹饪上品。

烩羊杂碎

阿拉善风味汤菜，亦称全羊汤。将羊头、心、肺、肠、肚、肝等烫洗干净，煮熟，切成丝，用煮杂碎时撇出的汤油炸辣面为红油。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣椒、味精、香菜即成。汤菜味鲜、辣香不腻，热气腾腾，香味四溢，使人食欲大增，多以先品尝为快，食者赞不绝口。  

粉汤饺子

粉汤饺子俗名“皮条拉石头”。饺子馅可用猪肉或羊肉，配以白菜、 萝卜和各种佐料，采用传统方法包成饺子。再选粉质丰盈的扁豆，制成粉坨。这种粉坨放在锅里有弹性，略透明，久滚不糊。烹调时，先在翻滚的汤锅里放入切成条状的粉坨，将另一锅里煮好的饺子和粉条，一齐倒入汤锅中，临出锅时，调放食盐、生葱、醋、油泼辣面子、味精等。其味酸辣可口，有发热去寒之效，颇适寒冷地区人们食用，成为阿拉善的传统风味之一。  

黄焖羊羔肉

黄焖羊羔肉是阿拉善传统名菜。选用阿拉善滩羊羔肉，剁成小方块， 辅以少量酱油、调料等，再放蛋黄、粉面、优粉，抓拌后过油，炸成金黄色，扣在碗内，放入肉汤，加酱油、葱段、花椒、大料，上笼蒸20分钟左右取出，倒扣在汤盘内，将汤滤到锅里，加入味精，浇在羊羔肉上，再放点木耳菠菜叶等即可上席。

馓子


阿拉善各族群众久有吃馓子的习俗，其炸制技艺竟后来居上，堪称一绝，尤其是回民，更擅长炸馓子，每逢开斋节、古尔邦节或其它喜庆吉日，除了炸油香，还要炸馓子。先将精粉加少量淡盐水搓成絮状，再加水调和，反复揉压，揉成粗条，抹上清油，放盆中醒面。待油锅热时，用左手四指并拢，缠上面条七圈，轻轻抻长成环状，然后套在两根竹筷上，放入热油中，边摆边抻，等馓子股稍硬时，抽出筷子，炸至棕黄色时，捞出即成。

下星期二早上六点飞机到达机场，请问呼和浩特地接有没有地铁？