成都有什么特色小吃？

以前去成都吃过先做的兔头，以至于现在还回味无穷，之前还特意从当地转运了一箱零食到北京，

现在还想转运一些成都特色小吃，

大家有推荐的吗？
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成都是特色美食有名的城市，不过基本都是辣。

请问成都地接当地的地铁早上几点开始运营？到市区中心坐那一趟地铁？