北欧风味的洋葱牛肉饼

今天小编教大家如何简单快速的学习一道超级好吃的美食-洋葱牛肉饼，这是小编在北欧旅行中学到的一道菜，稍作了改良，无论烤还是炖都肉嫩多汁，香气十足！今天就分享一下教程，喜欢的朋友可以跟着教程做一下。

准备食材：
主料：鸡蛋，牛肉，洋葱
辅料：面包糠，豆蔻粉，盐，黑胡椒粉，生粉，橄榄油，黄油，罗勒

制作过程:
先做肉饼，可以直接在超市里买绞好的牛肉糜，也可以买回来自己剁，自己剁的比较有嚼劲一点。在牛肉糜中先后加入蛋液，面包糠，豆蔻粉，盐，黑胡椒粉和生粉，沿同一方向充分搅拌均匀的！这里加入鸡蛋液能够很好地增加牛肉的粘稠性，做出来的牛肉饼也会更加的软糯。

接着加入切细的洋葱碎和少许橄榄油，搅拌均匀后，取适量牛肉糜，在手掌间抛接摔打，排出空气，做出一个圆形的肉饼形状。一般牛肉的话最好使用橄榄油，这样没有其他的味道，还能够很好地提亮颜色。

接下来热锅融化淡味黄油，用中火将肉饼两面煎至变色定型，取出备用。在煎的时候注意要先将一面煎的稍微定型再翻面，那样就不会散了。而在往锅里放肉饼的时候，注意在每个肉饼之间留一点空隙，这样在翻面的时候好操作，不会轻易碰到另外的肉饼。

煎锅继续加热，油量不够的话，可以再加少许黄油，下洋葱煸炒至熟软，加入生抽，老抽，黑胡椒粉，糖调味，加适量的水，继续炒至洋葱入味，这是我们接下来要用到的洋葱酱汁，酱汁做好了以后，就可以密封备用了。

北欧的正常做法，会用烤箱完成成品的制作，将肉饼铺入烤盘，均匀浇上洋葱丝和汤汁，
撒少许干罗勒碎，盖上锡纸，密封。密封的时候用手在边缘的地方尽可能地将锡纸贴合烤盘的边缘，这样密封的程度会比较好。

先放入预热至240度的烤箱，烤约30分钟，然后将温度调至180度，再烤30分钟就可以出炉了。这个烤的时间可能是比较长一点的，加在一起就是1个小时的烤制时间，烤箱烤出来的感觉会比较干一点。

没有烤箱的话也可以选择用煮的方式，将肉饼和洋葱一块放到炖锅里，洋葱可以多放一点，这样味道比较好。加少量凉水与食材齐平，放些新鲜罗勒叶增加风味！大火煮沸后调小火，再煮上20来分钟，就是香气四溢的洋葱牛肉饼了。

牛肉饼选用的牛肉糜注意不要用太精的，如果我们喜欢口感润一点的话，还可以加一点半精半肥的猪肉！洋葱我们用到了两个地方，牛肉饼里面用到的洋葱末要切得细一点，它可以使牛肉饼的口感比较疏松，后面用到的洋葱丝量比较大，它能够使这道菜的香气更加充足。

这道菜是小编在挪威旅游的时候在农庄里面学到的，回来以后我对它做了一点改良，加了一点生抽老抽和少量的白糖，这样子吃生的汤汁可以用来拌面拌饭都很好吃，烤的方法就是我在挪威学到的！它就是时间比较长，但是它能够使洋葱的味道充分的渗透到这个牛肉饼里面，第二个方法是煮的方法，对于我们来说可能会更加的方便一点。

北欧这个地方大部分时间比较寒冷，所以大家就是在屋里吃喝玩乐了，在北欧旅游的日子里，北欧地接导游带我们品尝了不少当地的特色小吃。

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