克罗地亚自然风光旅游,森林中的美食

克罗地亚地接，克罗地亚旅游团，克罗地亚华人旅行社，当树叶渐黄，
当白天变短，
烧红的铁锅里已经炒上了香喷喷的板栗；
丛林深处的菇农拾到了喜人的牛肝菌；
远处山坡上的小孩子抱着金灿灿的大南瓜；
秋天的到来是确定无疑了。

秋食记
蘑菇板栗南瓜汤
秋高气爽
咱们烹一炉秋天好猫冬


抱 · 南瓜
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和圆滚滚、明晃晃、金橙橙的南瓜们一起玩耍，足以保证让全家人一整天都玩得 (吃得) 不亦乐乎。

每逢十月中旬的周末，克罗地亚扎格列地区的小镇Ivanic Grad就会举办一次南瓜丰收节。届时会有超过200多个展商参与，这里除了品种多样的南瓜，你还会品尝和欣赏到南瓜副产品、南瓜做的创意艺术品、南瓜美食等。



干草车、稻草人，以及数不清的大南瓜点缀后的小镇和童话故事里描述的场景一模一样。附近的农场里不仅可以自己摘南瓜，周围还有各种摊位售卖自家做的南瓜甜点，周末每天都有新鲜的南瓜派出售。





即便不去参加南瓜节，集市上的新鲜南瓜和餐馆里美味的南瓜料理也能让你在这个秋天过足南瓜瘾。

烤箱里新鲜出炉的南瓜保留了最纯正的香甜。

香浓可口的南瓜蘑菇燉饭。

凉飕飕的傍晚，还有什么能比喝一碗暖人心脾的南瓜汤更幸福呢。

南瓜全身都是宝，糯软的南瓜不仅能做成美食，南瓜籽油更是营养丰富。用南瓜籽油做的时令沙拉别具风味。


摘 · 葡萄
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秋日乐事莫过于去葡萄园里摘葡萄，再在农舍里醉上一个周末。

克罗地亚盛产葡萄酒，内陆几乎家家户户都有小型葡萄园。每当九十月份葡萄成熟，就是人们开始忙着收葡萄的时候了。说是摘葡萄，其实是剪葡萄，真正的工人干的是件很辛苦的体力活，需要弓着脊背整天穿梭在葡萄行间。当一串串沉甸甸的葡萄“噗通~噗通”掉入桶中，丰收的喜悦和满足感溢于言表。




收集起来的葡萄倒入一个巨型大桶，再送入处理槽。静静发酵一到两个月以后，大约在11月初就能喝上盈盈的新酿美酒啦。





捡 · 栗子
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在克罗地亚许多的城市和郊区树林里遍布板栗树。秋风扫过，板栗也渐渐成熟，“砰砰砰“成熟的栗子接连落下。于是，捡板栗和食板栗这事儿就成了迎接秋冬到来的一个仪式。

板栗富含蛋白质、维生素等多种招牌营养素，素有「干果之王」的美称。个人认为板栗最好的做法是烤或炒，放进烤箱之前不要忘记在每个栗子上个切个小口，不然还没等吃上呢，已经在烤箱里大爆炸了。

满碗的金黄板栗就像秋阳的盛装。
此外，在吃的方面极其有天赋的克罗地亚人还会把栗子做成这些美食：

栗子果酱是专属于秋天的一种美味。取新鲜板栗肉，混合绵密的细糖及板栗汁共同熬制出来的果酱是很多小孩心尖上最喜爱的甜品。

栗子蛋糕表面盖了一层层条状栗子泥，里面是奶油馅料，实打实全栗子细磨而成，奶香和栗香完美融合！香浓而又暖暖的味道，恰到好处，那是属于秋天的味道！口感细腻，每口都能吃到纯天然的栗子泥，栗子味浓郁，超级满足！

不得不说，板栗配鸡肉这样的搭配是被全世界认同的。但歪果仁的烹饪技术比起天朝料理是弱爆了。白煎鸡胸肉上摆几个煮熟的板栗，再涂一些酱汁，要不是基于对板栗深沉的爱，真的吃不下这样清寡的食物。

捡板栗是居住在内陆地区的人们普遍喜爱的秋季户外活动，当地人十分了解板栗分布和生长的情况，趁着秋日漫步的机会又能带一大包成熟的栗子回家，何乐而不为。需要注意的是，欧洲的栗子有两种，通常马路两边常见的栗子叫做“马栗子”（外壳刺少，果实光滑没有毛尖），它们是不能食用的。新鲜好吃的栗子像一个刺球，很好看。如果你穿的是硬底鞋，跺它一脚，再用鞋底揉搓几下，刺裂开了，露出一窝果实，可爱的很。

是不是想去板栗树下收栗子啦~
小心刺球扎手哦



猎 · 松露
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有人称它为“上帝之果”
有人赞它是“餐桌上的钻石”
有人说它有着“只有上帝才知道的芬芳”
有人说它犹如食材里的"乌托邦"

克罗地亚西北部半岛伊斯特拉（Istria）隐藏着一个神秘的松露王国。每年的九月到十二月是这里松露丰收季节，这时伊斯特拉小城莫托文的松露森林就会为世界各地慕名而来的食客专门组织深度松露之旅。

整个行程分为两部份。第一部份是与松露猎人和猎狗一起实地寻找松露。你将会见到猎犬是如何帮主人忠心耿耿地刨开泥土，然后猎人又是用一种什么样的特殊工具先提取松露、再填土。

第二部份是享受松露美食。客人将会去走进松露厨房，在大厨的指导下，学习怎样简简单单就烹饪出松露的鲜味，最后当然少不了享用各式松露美食啦！

此外，行程还会安排精彩刺激的夜晚猎松露计划。森林入夜后一片宁静，猎狗们也更加专注。每晚10点向导将会带上客人打着手电悄悄潜入松露森林，或许会有特别收获哟！

PS.依传统，猪会带领松露猎人去周围发掘松露；不过这里的松露猎人们认为因为猪实在太过野蛮和粗鲁了，不但抢食松露，还会狠狠破坏植被。所以后来，这班猪就被“文明”一点的猎松狗取而代之了。由这些萌萌哒的狗儿带路“猎松露”是不是更加有趣呢？

自松露被首次发现之日开始，它便成为世人为之迷恋的梦幻食材。白松露最适合配主菜：夹入红肉、放在烤鸡的皮下、撒入鹅肝、做馅料，又或者不煮直接夹入米饭、意粉都有意想不到的滋味。




采 · 菌子
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前夜的暴雨预示着秋天将至，
催生着森林里新鲜的菌子。

“餐桌上的钻石”只能在伊斯特拉半岛的森林里开采的到，但其他美味又有营养菌子在克罗地亚内陆山区里很常见，比如圆滚滚，胖乎乎的牛肝菌。

牛肝菌是珍稀菌类，江湖地位仅次于松露，但味道更加“人性化”，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能。新鲜的牛肝菌味道极其鲜美，可以直接拿来炖汤，只要一个菌子就能熬出一锅鲜美的浓汤，堪称森林里的"浓汤宝"。除了炖汤，还可以做燉饭或者拿来炒鸡蛋也不错。




除了圆滚滚的美味牛肝菌，大森林里还可以采到其他各种各样的菌子，新鲜的木耳也可以经常见到。
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① 朋友采的蘑菇（全都能吃）
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② 小毛驴采的蘑菇（全部有毒）
所以进山里采蘑菇一定要跟着当地的菇农，好识别哪些可以食用，哪些碰都不能碰。彩色的蘑菇一定是有毒的，但毒蘑菇可不一定是彩色的！


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欢迎国内的朋友来克罗地亚加入我们秋收大军，森林乡野里的宝贝们等你来发掘！我们为您精心安排有趣又知性的秋收·秋食之旅，深入克罗地亚内陆寻找最新鲜的食材，品尝秋天的味道！



克罗地亚的葡萄酒很出色，喜欢克罗地亚原生葡萄–Plavac mail酿造的小兰珍珠，搭配克罗地亚本地美食，海鲜，烤肉。那味道令人回味许久。

我们下个月底参加当地展会，需要一名专业翻译和一辆7人座小车带司机，克罗地亚地接可以安排吗？