华人融入匈牙利的生活不是很难

匈牙利饮食，兼受东、西方文化习俗的影响，其中意大利、法国、奥地利的地道欧洲风味与斯拉夫、土耳其风味混而有之，可谓世界性的风味荟萃。

饮食文化
游牧生活时期的匈牙利，注重食品的烘干和保存，从而干粮、肉食和糕点、最初的浓汤，酱白菜，原始的香肠产生并普及，到更为成熟的农业和畜牧业形成时期，匈牙利人开始用新的方法酿酒。在Matthias王朝，新国王的意大利妻子将意大利的餐饮风格带到匈牙利，创造出了许多的肉、鱼及其他禽类的烹饪方法。

游牧时期的匈牙利
在欧洲，匈牙利的烹饪是非常有特色的，比其他西欧国家的食品口味更强烈，有辛辣、油腻、含有丰富的辣椒和脂肪等特点。
油的使用是匈牙利餐饮的一大特色。在很多场合，油炸的洋葱、辣椒、番茄就作为底菜。这些做法为菜品增加了浓厚的特色和风味，例如，香辣鸡、香辣牛等等。青椒则进一步使口感和香味更加和谐，达到了真正的美食享受。更令人叫绝的是，青椒含有丰富的维生素C，既可以作为原料，又可以单独成菜，如酿青椒。

                                
匈牙利美食
酸奶酪是常用的加厚、提味和装饰原料，它与红辣椒、洋葱能完美地结合。它酸酸的味道极具特色。含有酸奶酪的菜肴上面涂一层酸奶酪能产生令人兴奋的色彩对比——红红的辣椒酱与雪白的酸奶酪。但是千万不要就此认为使用辣椒的那些菜品才是匈牙利的餐饮特色，没有辣椒的美味佳肴，如，松脆的烤乳猪，烤火鸡，烤鹅，等等同样让人回味悠长。


                                

和谐的田园景象
鱼和山珍在匈牙利食品中占据着重要位置。烤fogas(一种鱼的名称)简直是一种美妙的享受。喜欢辣味的食客不能不喝鱼汤，这种香浓的鱼汤是由至少三种以上的淡水鱼熬制而咸的。山珍主要来自匈牙利东北部的山区，鹿子、鹿肉、野猪及野鸡等有多种烹饪方法，到处都可以品尝。



烟火下的古堡
许多人认为匈牙利烹饪中的肉食类菜品占主导地位，而许多精品面食证明了事实并非如此。肉食有些用来做汤，有些用来做馅。而更多的作为主食或甜食的糕点制作曾经是。

                                

匈牙利辣肉卷

汤也是匈牙利美食的代表之一。大体上可以把它们分为两类：一类汤香浓富有营养，如gou1ash；另一类是清淡的蔬菜汤或炖汤，如鸡汤，等等。在过去浓汤是农民们一天的主食，这也是为什么它们那么浓，而且含有那么多东西。在那些地方仍然有许多人喝这种汤，但今天这个比例在迅速的改变。尽管如此，这种汤依然保持了很浓的传统。

对许多人来说，匈牙利食品就是香肠和鹅肝(特别是用辣椒熏制的香肠)，匈牙利有无数的香肠和腊肠系列，最出名的是Gyu1ai等。匈牙利也因鹅肝的制作而闻名全球，几乎所有的饭店都提供用鹅肝加工的菜肴。




辣椒王国

匈牙利的餐饮在继续地改进，今天匈牙利的厨师们像一百年前他们的前辈一样，不断地在改进烹饪的方法和准备的模式，同时捍卫着优良的传统，并且将现代餐饮的发展趋势融合到匈牙利餐饮中去。


土豆炖牛肉，再洒上一层辣椒粉
布达佩斯还有很多各国的美食餐厅，而且大部份的国际性的快餐店也已在布达佩斯设立。如麦当劳、必胜客、汉堡王、肯德基等。

餐厅通常是用英文和德文的菜单，菜色有标准的国际名菜与匈牙利名菜。虽然一般大的餐厅都接受刷卡，但是在用餐前最好事先问清楚。另外餐厅都会把价目印在菜单上，您可以一目了然所选择餐点的价位。



大家还是亲自来感受一下吧，另外，匈牙利的意大利餐厅，西班牙餐厅，德国餐厅，法国餐厅，美国餐厅等等也是令郎满目的，可以说布达佩斯有着世界各国各式各样的菜肴。


另我们遗憾的是，这里的中国菜肴，尤其是大的餐厅，其多数做法是融入了西餐的风格，和我们在国内吃的很多是一个菜名但味道并不是很相同。


但同样，其实我们在中国吃的西餐厅，很多味道也不纯正，因为从最原始的原料的上说，中国就没有。就像为什么匈牙利的中餐厅做些西式中餐，也是中国的很多特别的原料这边也不多见。所以要想真实的感受西餐的美味，来匈牙利绝对让你饱口福。