西班牙的香料

西班牙香料介绍，西班牙香料的原产地，

为世界上最昂贵和难以替代的作料。被誉为“红色黄金”。西班牙的天然香料（藏红花）世界独一无二。质地上乘，香味浓郁，增色效果良好。此种香料系8世纪从阿拉伯国家传人。

西班牙最好的香料是原产地为“拉·曼查”的香料，1999年2月19日命名。主要产自卡斯蒂利亚·拉·曼查自治区的阿尔巴塞特、皇城、昆卡、托雷多4省。年产量在3000公斤左右。种植季节为4月，收割季节为10月。1公斤香料大约需要用从20万个花朵中挑出的花卉加工而成。花叶为紫蓝色，花卉为红色，加工好的香料呈红色。香料的种植、收割、加工均为手工。已开始试验用机器加工。西班牙的许多菜肴中使用此种香料，如在肉类、鱼类、海鲜、鸡蛋等菜中，甚至在部分什锦米饭、甜点、冰激凌中也加入，因为这种香料有增色提味的作用和很好的药用功能。除增加食欲、促进消化外，尚有安神健脑、止咳化痰、消肿化淤、调节月经和益寿延年的效果。2005年西班牙香料的收购价为每公斤1340欧元，市场销售价格每公斤可达4800欧元。

在托雷多省的孔苏埃格拉地区，自1963年起每年10月底举办“香料玫瑰”节。节间举办各种庆祝和香料交易活动。
孔苏埃格拉地区电话：925475731。

原产地保障委员会电话：925470284

网站：www.doazafrandelamancha.com