比利时的饮食习惯-比利时人的美食

布鲁塞尔的美食，
饮食习惯比利时人以喜爱美食著称。早在中世纪，弗拉芒地区的僧侣便“发明”了酿造啤酒的技术。弗拉芒人克吕絮斯(ausius)以最早将马铃薯的种植引入并传播开来而知名。这使比利时人和欧洲人获益匪浅。古老的烹饪书籍中包括了不少比利时人发明的特色菜。在现代社会的饮食中，也有比利时人的许多贡献。在法国出版的介绍和评价欧洲餐饮业的权威著作《米什兰》中，比利时餐馆获得了极高的评价，这使比利时在国际上也享有美食国度的盛名。比利时人拥有80多种不同口味的奶酪，若按人均计算，这比法国、荷兰和瑞士都要丰富。比利时各地都拥有自己的特产，在此基础上形成了各地不同的传统菜肴，如根特的蔬菜炖鸡、栗子、萝卜烩牛肉糜、炭火烤肉和小圆甜点；安特卫普的手型糕点和鳗鱼；弗兰德的芦笋等。


布鲁塞尔有餐馆2000家，汇集各色菜肴，可满足八方食客的需求，其传统菜肴有啤酒兔肉、莴苣野鸡、铁板烤肉、各色口味的牡蛎以及布鲁塞尔白菜。在阿登山山区，以当地产的鳟鱼制作的菜肴最为著名。

此外，迪南的奶酪馅饼、啤酒，那慕尔和默兹河谷的馅饼、肉肠、烩肉块、奶油鳟鱼和炖猪肉也成为当地特色菜。每逢狩猎季节，阿登山山区的餐馆还向顾客献上以野猪、狍子和鹿肉烹制的菜肴，以及野鸡、鹌鹑等山珍。提供美味佳肴的餐馆在比利时到处可见。各地的特色菜尤其令八方食客大饱口福。在沿海地区，最著名的菜肴是以北海鱼类和水产品制作的。上千家餐馆以各自不向的方式向人们提供生猛海鲜。西弗兰德地区的许多城市则以出产各种美味的糖果、饼干和香肠著称。啤酒在比利时人饮食中占有重要地位，被视为比利时的“国饮”。啤酒是比利时修道院里发明的饮料。比利时各地的啤酒酿造厂，以及古老的修道院生产350多个品种的啤酒，可以充分满足比利时人和外国消费者的不同需求。比利时的美食中还包括巧克力、糖衣杏仁、弗兰德糕点。它们不仅受到比利时的喜爱，同时也被外国游客所赞赏。比利时的巧克力与瑞士的齐名，品种有400种之多。
比利时人每年平均消费巧克力达8.3公斤。著名品牌有金边(Coted'or)、雅克(Jacques)和嘉勒博(Callebaut)。这些巧克力比糖衣杏仁便宜，在无人售货店和书店均有出售，味道从传统的榛子和易溶的糖衣杏仁口味一直到最有异国情调的香蕉味、草莓味和朗姆酒味，应有尽有。在精美西点屋和超市，人们越来越多地看到手工制作的巧克力。金羊毛牌(CornedeToisond'or)蛋卷巧克力、高迪瓦牌(Godiva)和诺豪斯牌(Neuhaus)巧克力属于高档巧克力品牌。里奥尼达斯(Leonidas)生产的著名白巧克力则备受人们青睐。喜欢吃甜品的人可以品尝到多种蛋糕、蛋奶烘饼及著名的比利时糖衣杏仁。如今在欧洲，人们一提起糖衣杏仁，便会联想起比利时。


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