烟叶中的营养素和蛋白质

烟草可以作为食品加工和蛋白质的新来源，已越来越受到广泛重视。

肯塔基大学一名化学家用简单的化学合成技术研制成功一种混合烟丝，其中尼古丁和焦油含量要比普通烟丝各低95%和20%。
一些吸烟者在试吸之后表示十分满意。可是无论是香烟制造商还是那些对烟草代用品一直怀有戒心的广大吸烟者却都没有注意到，对烟草进行这样的处理还另具一种非常重要的价值，即作为这种加工工艺的副产品，人们可以从烟草中额外提取营养十分丰富的蛋白质。三年多来，尤书齐博士一直致力于这一工艺的研究，并于1983年在实验室里首次进行了小规模试验。首先他对鲜嫩的烟叶进行去毒处理。由于成熟的烟叶含有较多的难以处理的成分，因而他全部采用嫩叶试验。为了从中分别提取蛋白质、尼古丁和毒素，他先将烟叶磨成浆糊状，尔后与水混合。混合后的液体经过挤压滤出纤维物质，再经过离心分离取出主要成分为不可溶的绿色蛋白。澄清的液体经放置六小时后，其中部分蛋白质（一级蛋白质）便结晶沉淀。

通过离心法将其分离出液体后，经过洗涤和再结晶便产生出纯蛋白。剩余液体经过酸化处理再次沉淀，便产生出另一部分蛋白质（二级蛋白质）。同样经过离心分离和清洗，才能分离出食用蛋白质。剩余的残液经过再处理并拌人纤维物质后，便可挤压成片状作为制造烟丝的材料。尤书齐博士认为，两次提取的蛋白质均可象鸡蛋蛋白那样用来补充人类食物。此外，加工处理后剩余的大量不溶蛋白还可用作动物饲料。但从烟草方面考虑，进展很可能要慢得多。尽管尤书齐博士毫不怀疑这种方法会大大降低烟草中的有害成分，特别是尼古丁成分，为此会有益于吸烟者，但是他并不希望香烟制造商明天就上门求方。