斯洛文尼亚的美食

　　斯洛文尼亚

　　闻名风物：绿色自然风景，古老的酿酒
　　杰出人物：珠穆朗玛峰顶峰滑雪世界第一人卡尔尼察


　　美食：龙蒿波提察蛋糕卷
　　波提察蛋糕卷是斯洛文尼亚最有代表性的甜点。它有80多种不同的馅儿，是特殊场合下的传统斯洛文尼亚菜品。最有特点的种类包括龙蒿、蜂蜜、核桃仁、脆皮、细香葱、草药以及脱脂干奶酪。
　　配料
　　面团：500克白面粉，40克酵母，60克黄油，80克砂糖，2个鸡蛋，约200毫升牛奶，朗姆酒、柠檬或橙子皮、香草、香精、盐
　　馅：100克黄油，100克面包屑，120克糖，3个鸡蛋，200毫升奶油，切好的龙蒿叶
　　作法
　　把面粉过滤到一个大碗，加入盐。在一个较小的碗里，用微温的牛奶或者水溶解酵母。再在另外一个碗里，加入鸡蛋、糖、朗姆酒、香草、柠檬或者橙子皮(新鲜的或者干的)。加热牛奶把黄油溶化。
　　把温好的牛奶倒到面粉中，搅拌。
　　加入鸡蛋、糖、朗姆酒和香精的混合物，再次搅拌，然后加入溶解的酵母和黄油。搅拌至面团成型，均匀;再揉至面团内是柔韧的，外表是光滑的。要确保面团不粘碗，也不要太硬了。
　　考虑到使用的鸡蛋的大小和面粉的湿度不同，牛奶的量要酌量加减。
　　用不透气的薄膜盖上面团，让它发酵。用足够大的塑料盘子把面团全部盖住，将面团的热量和湿度保留在面团里。面团的发酵要在室温下。发酵好的面团应该是发酵前的两倍大。
　　等待面团发酵的同时，可以制馅。用黄油煎面包屑。等它凉了后，把它和糖、蛋黄、奶油以及打好的蛋清混起来，即做成馅料。
　　取出发酵好的面团，再次揉面，放置再发酵。然后面团滚圆，把馅铺在面团上，再撒上龙蒿叶，再把面团折起来，放在烤盘上，并在面团上扎几个小孔。在180℃下烘培1小时。