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敦煌与莫高窟
敦煌位于甘肃、青海、新疆三省（区）的交汇点。南枕气势雄伟的祁连山，西接浩瀚无垠的罗布泊荒原，北靠嶙峋蛇曲的北塞山，东峙峰岩突兀的三危山。因博大精深的文化内涵闻名于世。
莫高窟是甘肃省敦煌市境内的莫高窟也是西千佛洞的总称，是我国著名的四大石窟之一，也是世界上现存规模最宏大，保存最完好的佛教艺术宝库。俗称千佛洞，被誉为20世纪最有价值的文化发现、“东方卢浮宫”，以精美的壁画和塑像闻名于世。
主要建筑：
洞窟：现存洞窟735座，内有壁画、彩塑等文物；
九层楼：洞窟编号第九十六号，始建时仅有四层楼，后五层是后来修建的，内有一尊大佛，是世界“室内第一大佛”；
藏经洞陈列馆：陈列着跟藏经洞有关的文物，位于售票处对面，陈列着莫高窟出口文物及由专家以1：1比例重现的几座洞窟；
藏经洞：1900年，在莫高窟居住的道士王圆箓为了将已被遗弃许久的部分洞窟改建为道观，而进行大规模的清扫。当他在为第16窟（现编号）清除淤沙时，偶然发现了北侧甬道壁上的一个小门，打开后，出现一个长宽各2.6米、高3米的方形窟室（现编号为第17窟），内有从4世纪到11世纪（即十六国到北宋）的历代文书和纸画、绢画、刺绣等文物5万多件，这就是著名的“藏经洞”。藏经洞的内壁绘菩提树、比丘尼等图像，中有一座禅床式低坛，上塑一位高僧洪辨的坐相，另有一通石碑，似未完工。从洞中出土的文书来看，最晚的写于北宋年间，且不见西夏文字，因此可推断藏经洞是公元11世纪时，莫高窟的僧人们为躲避西夏军队，在准备逃难时所封闭的；
门票：旺季（4月1日——10月31日）内宾160元，外宾180元（含讲解）；淡季（11月1日——3月31日）80元-——120元；学生凭有效学生证件享有半价优惠。军人、65岁以上老人凭有效证件免费或优惠。
免票对象：1、身高在1.30米以下儿童免门票和车票。2、革命伤残军人、70岁以上老年人、离休干部请凭有效证件免购门票，另购车票。
其他交通：
去莫高窟可以从敦煌打的前往，面的单程大约35元左右，轿车稍贵。另外在市区内也有很多中巴直达莫高窟，不过似乎不如打的方便。如果在窟里呆得比较晚，6点以后可以搭乘一辆接工作人员的小巴，每人5元。
敦煌美食
敦煌当地人喜食羊、鸡、牛肉，对面食制作尤其讲究。敦煌黄面，细如龙须，长如金线，香味溢口；敦煌手工臊子面，切面讲究，拌汤鲜美，百吃不厌；但最有名还要数敦煌酿皮子，其味辣凉，柔韧爽口，是不可不尝的美味。敦煌饮食的另一特点是川味，尤其是在夜里，街边随处可见麻辣烫的小摊。阳关东路的沙洲夜市内有风味小吃区、农副产品区，可以品尝到各种甘肃风味面食，烤肉等，价格便宜，而且连附近的小巷也很热闹。如果想找一个相对清幽的地方就餐的话，可以到鸣山路飞天宾馆附近，那里有不少中西餐馆，价格适中，饭菜可口。
敦煌黄面
敦煌黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。制作黄面的工艺极其讲究，操作也非常不易。只见拉面师傅双手舞动着一块淡黄色的面团，时而抻拉成长条状，时而旋转拧成麻花状，象变戏法一样，将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮，可乘热拌菜食之。吃起来开胃去腻，清热解烦，令您食欲大增。莫高窟宋朝壁画上就有制作黄面的生动场景，可见其历史悠久。
瓜州三绝：
饮锁阳酒，品瓜州瓜，食双塔鱼，已成为安西饮食文化之历史源流。锁阳酒以锁阳城出产的名贵药材锁阳精心炮制，具有固精壮阳，补血益气之功能；瓜州出密瓜已有3000多年历史。周穆王宴请西王母及诸候即有瓜州密瓜；双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口。此三物并称“瓜州三绝”。
敦煌酿皮子：
敦煌酿皮子有的黄亮滑爽，有的洁白如玉，拌上特殊的佐料后，其味辣凉，柔韧爽口，食用方便，味美价廉，是历史悠久的民间快餐。酿皮子是一种麦面制品，制作工艺极易掌握。方法是先将优粉加水和匀，然后将面团置入清水中翻搅抓揉，使面粉中的淀粉与蛋白质充分分离。溶解于水的面浆，便是加工酿皮子的成料了。在水里滚沸后，将面浆舀入一个铁皮圆盘中涂匀，放入开水中蒸煮一分钟，便成了酿皮子。然后将圆形的酿皮切成细长条，放几片面筋，加一点芥茉、蒜汁、辣椒、酱油和香醋便可食用。
手工臊子面：
手工臊子面面远近闻名，它切面讲究，拌汤鲜美，配料新鲜，色、香、味独特，使当地人百吃不厌。它的每道工序都很讲究，面可擀得薄如纸张，切面可达细如绳线，臊子汤可荤可素、可辣可酸，配料全是本地特产，每家都会做，尤在过年过节或家有贵客时更为上等饭菜。
丝路驼掌：
丝路驼掌（又名雪山驼掌）在古代的丝绸之路上，骆驼是最主要的交通工具。它能在戈壁沙漠中长途跋涉，主要凭借那四只坚实的驼掌。由于驼掌全部是筋，其营养价值很高。但骆驼寿命长，一般很少宰杀，所以驼掌很难寻觅，它与熊掌一样名贵。丝路驼掌的制作方法：取驼掌一只泡软洗净，加鸡一只，配佐料，下锅焖煮七至八小时，待筋烂肉离骨时捞出，将筋肉切片分别装在碗内，加入调料，上笼蒸二至三小时，取鸡蛋八个，蛋黄、蛋清分离、蛋黄搅匀蒸糕，与午餐肉共同剁成肉未，在椭圆形的盘内铺成弯曲的路状，再将发菜搓成细条，压在路两边。将蛋清搅匀打成泡糊糊，放置路两侧作成雪山状，上笼略蒸成形取出。这时将蒸好的驼掌取出，肉片放置在“路”的拐弯处，筋片撒在“路面”上，宛如骆驼行走过的蹄印。然后用鲜汤、佐料浇在肉筋上即成丝路驼掌，因有雪山相伴，故又名雪山驼掌。此菜雪山洁白，丝路弯弯；驼掌筋烂，肉酥可口，色泽淡黄，晶莹透亮，味道鲜美。
敦煌购物
敦煌市内有名的购物场所有飞天商场、天马商场、供销商场、沙洲市场、南关综合市场、济芳斋等，大多集中在市中心反弹琵琶雕像的四周。尤其是位于阳关东路的沙洲市场，白天是百货市场，路两边摆满了出售服装、鞋帽以及日用品的小摊；夜幕降临之后则是小吃一条街，搓鱼子、黄面、肉夹馍、臊子面等各种特色风味小吃应有尽有，包你吃得热气腾腾。
鸣山大枣
敦煌鸣山大枣品质优良，以果实大而得名，其枣呈椭圆形，每颗鲜枣重近四五十克。成熟后外表光洁如玉，呈黑红色，肉质细腻，甘美可口，营养成份十分丰富。据分析，每颗大枣含糖量在百分之六十以让，而且有多种蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等营养物质，是补血、益气、养肾、安神之佳品，故有极高的药用价值，尤其对劳伤、虚损以及产后失血体弱有显著疗效。敦煌大枣不仅耐贮藏，而且宜制干枣和酒枣。尤其封存在瓦坛中的酒枣，到来年春天启坛，鲜活如初，枣香伴着酒香，确能使人馋涎顿溢，熏熏欲醉。
敦煌李广杏
敦煌李广杏为甘肃三大名杏之一，它是引自新疆和田一带，经过长期自然驯化和人工培养，在敦煌形成的一个特殊品种。相传此品种是西汉飞将军李广兵伐大宛后，由新疆引种而来，故名。至今已有2000多年的栽培历史。李广杏大如李子，外皮淡黄，光泽鲜亮，皮薄肉厚，纤维较少，汁多味美，香气浓郁。李广杏含有酸、糖、钙、磷、铁、维生素等物质，营养丰富，果肉除鲜食外，可制成罐头、杏干、杏脯、杏酱、杏酒等。杏仁还是制糕点、冷食、糖果的重要原料。
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