西班牙的饮食习惯-西班牙人的主食

西班牙的美食，

西班牙人有两句饮食格言。一句是“吃奶酪，喝红酒，活到九十九”。另一句是“吃面包夹奶酪，恰似接吻之味道”。

西班牙为传统地中海饮食国之一。该饮食主要结构为：主食为面包、米饭、土豆等，且每天必须食用；副食为蔬菜、奶酪、酸奶、橄榄油、干果、水果。其他副食为：每周分别吃几次鱼、鸡肉、鸡蛋、甜点和经常饮用少量葡萄酒，每月只吃几次牛肉。

西班牙人均每年食用约882公斤鱼、肉、牛奶、水果、蔬菜、橄榄油、橄榄果、米、面等。其中牛奶和奶制品占12.6%，水果占11%，肉类占7.7%，蔬菜占7.36010，橄榄油16.4升。饮料主要是果汁、矿泉水、啤酒、葡萄酒、香槟酒等。主食以面包为多，平均每人每年食用约50公斤。大米的食用量仅6公斤左右。功能食品在西班牙食品市场约占三分之一，品种多达200多种。

除常见的南方“塔帕斯”和北方“平丘斯”外，南方餐馆以经营海鲜、鱼类为主，北方餐馆以肉类菜肴见长。肉类菜谱中南方以猪肉为多，北方大多为牛肉和羊肉。

生活在城市的人自己做饭者在减少，购买成品、半成品回家加工者在增加；在家吃饭次数在减少，在餐馆吃饭次数在增加；在家用餐时间在减少，在外用餐时间在增加。

应邀赴宴点菜时，65%的人喜欢食用清淡食品。头道菜一般为沙拉或汤；二道为主菜，大多点鱼或者肉；三道是甜点、咖啡、茶等，但50%的人不点甜点，其余大都要咖啡或茶；最后为饭后酒。除汤各人自己要外，喜欢要几样小菜共吃，而不是一人一盘。二道主菜讲究质量，但不过分求精。基本的要求是做到肉剔骨，鱼无刺。女士偏爱

吃鱼，男士喜欢吃肉。男人多愿意喝红葡萄酒，女士大多喜欢饮白葡萄酒。午宴一般较少饮酒，专门谈生意的请客以饮水和果汁为主。

目前在酒席上喜欢饮用新酒者越来越多。大城市多数上班族中午在外用餐。能就近上班和中午回家吃午饭已为许多上班族梦寐以求。如此可以省钱省时，饭后小歇片刻。西班牙人的作息时间和生活习惯已使许多人深感中午有休息片刻的必要。每人月平均午餐费用约150欧元。在外用餐者中，除少数可在单位食堂用餐或自带盒饭外，绝大多数人不得不到单位附近的餐馆就餐。

75%的人用餐时间为2小时，10%的人少于2小时，15%的人多于2小时。此类用餐往往和同事或附近单位的朋友结伴，60%为男士在一起，30010为男女混合，10%为女士同桌。大家虽相聚一起，但一般为各自点菜，各自买单。65%者点一个开胃菜及一块肉或一块鱼，最后要一杯咖啡。30%的人只点一个主菜和一杯咖啡。点酒者比较少。点酒者中50%的人点香槟，10%要雪利，10010点啤酒，少数人点葡萄酒。在点葡萄酒者中，男士95%点红葡萄酒，女士大多要白葡萄酒。绝大多数人不点饭后甜点，38%的人点刨冰水、水果、冰激凌。点开胃酒者不多，点饭后酒者约为50%。

点酒者中的48%要马耳他威士忌，2%点白兰地。饭后抽烟者仅占10010。大多数人喜欢吃烤肉和烤鱼，原因是油少不腻。相聚兴致最高、时间最长的为周二中午，因为周一相对工作较多，过周末体力上相对疲劳。周五一般大家在一起聚餐时间较短，大多数人愿意吃完饭就回办公室，处理完手头事务后准备回家。有些中式自助较受欢迎：物美价廉，每人7欧元左右，品种较多。不少人也爱吃西式套餐，每份10欧元上下。不成的火腿食用较多，风干时间短的奶酪较受欢迎。每年每人消费17公斤冷冻食品。2004年平均每人的食品消费额为1292欧元。在餐馆就餐费用约占全部食品开支的25.1%。